Дрожжи пивные сухие Safale K - 97 (500 гр.) - верхового брожения

- В наличии
- Код: 100108
Цену уточняйте
- +7 (727) 220-99-07Офис
- +7 (778) 746-06-90WhatsApp
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Описание
Дрожжи пивные сухие Safale K - 97
Немецкий элевый штамм дрожжей, способный формировать плотную пенную шапку в процессе брожения. Подходит для варки элей с низким содержанием эфиров, а также может быть применён для производства бельгийских сортов пшеничного пива. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более длительным вкусовым ощущением.
В пивоварении различают дрожжи верхового и низового брожения:
Под верховым брожением понимается процесс, при котором дрожжи поднимаются на поверхность сбраживаемой массы в виде слоя пены и в таком состоянии находятся до самого окончания брожения. После фазы затухания дрожжи оседают на дно в виде рыхлого, пылевидного слоя.
Под низовым брожением подразумевается обратимый процесс, при котором дрожжевые клетки объединяются между собой, образуя рыхлые хлопья. В пивоварении процесс хлопьеобразования называется флокуляцией и зависит от характеристик и температуры сусла, а так же от свойств дрожжевого штамма.
Преимущество низового брожения перед верховым в пивоваренном производстве заключается в быстром осветлении пива при оседании дрожжевых хлопьев и в возможности упрощенного сбора дрожжей для их повторного использования.
Но в домашнем пивоварении этот факт интереса не представляет, и поэтому используются, как правило, дрожжи верхового брожения.
Характеристики
Основные | |
---|---|
Производитель | Fermentis |
Страна производитель | Франция |
Тип дрожжей | Сухие |
Тип закваски | для пива |
Вес | 500.0 (г) |
Состав | Дрожжи |
Информация для заказа
- Цена: Цену уточняйте
- Способ упаковки: герметичная вакуумная упаковка