Ароматизаторы

Ароматизаторы идентичные натуральным – пищевые ароматизаторы, вкусоароматическая часть которых содержит одно или несколько вкусоароматических веществ, идентичных натуральным, может содержать вкусоароматические препараты и натуральные вкусоароматические вещества (ГОСТ Р 52464-2005) - добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы. Термины и определения).

В состав ароматизаторов идентичных натуральным обязательно входит как минимум один компонент, идентичный натуральному, а также могут присутствовать натуральные компоненты в любом количестве.

В отличие от натуральных, этот вид ароматизаторов производится либо методом химического синтеза, либо изготавливается из натурального сырья с помощью химических методов.

В отличие от искусственных ароматизаторов, эти химические соединения идентифицируется в натуральном сырье растительного или животного происхождения.

Ароматизаторы идентичные натуральным применяются для улучшения вкуса и аромата продуктов питания, для расширения ассортимента пищевых товаров, для усиления натуральных вкусоароматических свойств продукции.

Ароматизаторам идентичным натуральным не присваиваются Е-коды, что связано с разнообразием их ассортимента и многокомпонентным составом. Их производство и применение регулируется нормативными документами.

На сегодняшний день не существует официально подтвержденных данных о негативном влиянии ароматизаторов идентичных натуральным на здоровье человека.